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Verkostung 🏯
Umami: Vollständig, weich.
Textur: „Cremig-trüb“ (Partikelgröße <20µm)
Farbe: Smaragdgrün
Sie brauchen nie Milch: Die unvergleichliche Süße von Imperial Grade Matcha ist so groß, dass er sich besonders gut für die Zubereitung auf Wasserbasis eignet.
Sein sehr subtiles Geschmacksprofil wird am besten von den Rezeptoren in der Mitte und auf der Rückseite Ihrer Zunge wahrgenommen. Die Umami-Noten, seine Rundheit und seine pflanzliche Frische werden perfekt wiederhergestellt. Denken Sie daran, wenn Sie es probieren 😊.
- Für einen „Usucha“-Matcha, also den gebräuchlichsten, benötigen Sie 2 g Matcha (einen halben vollen Löffel). Geben Sie das Pulver in eine saubere, trockene Schüssel und geben Sie die gleiche Menge Wasser wie Matcha hinzu: Ein paar Tropfen reichen aus. Streichen Sie Matcha und Wasser mit dem Bambusbesen in kreisenden Bewegungen über die Seiten der Schüssel, um etwaige Klumpen aufzulösen und eine dicke Creme zu erhalten. Die dabei freigesetzten Kräuteraromen können Sie bereits nutzen 🤤. Anschließend 150 ml 70 Grad warmes Wasser hinzufügen und mit dem Bambusbesen weiter schlagen, bis ein feiner und zarter Schaum entsteht. Für diesen Schritt empfiehlt es sich, von links nach rechts ganz gerade und sehr kräftig zu wischen, statt kreisende Bewegungen zu verwenden.
- Für einen Koïcha (starker und cremiger Matcha) benötigen Sie 4 Gramm Matcha und 50 ml Wasser. Das Verfahren ist das gleiche wie bei Usucha.
- Um Wasser mit genau 70 Grad zu erhalten 💦 mischen Sie etwas kaltes Wasser mit kochendem Wasser: 1 Teil kaltes Wasser zu 2 Teilen kochendem Wasser sollte für die perfekte Temperatur sorgen.
Die Wassertemperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten, sonst entwickelt der Matcha eine Bitterkeit. Sie müssen seine wertvollen Nährstoffe und seinen delikaten Geschmack nicht kochen!
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